La mantequilla de maní o crema de maní es una pasta elaborada a base del grano tostado y molido. Es preferible que al momento de elección de una en el supermercado elijas la que menos aditivos contenga (sal, azúcar, estabilizantes, preservantes, etc.) o que la prepares en casa en un procesador de alimentos.
En 100 gramos de mantequilla de maní natural encontramos:
Calorías: 560 Kcal
Grasas totales: 50 g
Colesterol: 0 g
Sal (sodio): 20 mg
Potasio: 705 mg
Azúcar: 4 g
Fibra 9 g
Proteína: 25 g
Carbohidratos: 16 g
En una porción de consumo diario de 30 gramos recomendada para un adulto tenemos en resumen:
Calorías: 168 Kcal
Grasas: 15 g
Proteína: 8 g
La planta de cacahuete o maní es originaria de Centroamérica, y su consumo data de la época las antiguas civilizaciones precolombinas, los Mayas y los Aztecas,que ya elaboraban pasta de maní.
La mantequilla de cacahuete es una excelente fuente de fibra alimentaria, vitaminas B3, B5, B6 y E. Entre sus minerales, posee altas cantidades de manganeso, magnesio, fósforo, zinc y cobre. Concentra altas dosis de hierro, potasio y tiamina. Además, no aporta cantidad alguna de colesterol.
Se trata de un alimento calórico, esto se debe a su alto contenido en grasas tanto saturadas (principalmente ácido palmítico) y grasas no saturadas (principalmente ácido oleico y linoleico), teniendo predominancia estas dos últimas, las cuales están relacionadas positivamente con la salud cardiovascular.
Contiene además fosfolípidos del tipo lecitina útil para formar estructuras de las células pero también para formar parte de la bilis. Por otro lado, es componente del surfactante pulmonar sustancia indispensable en la respiración.
www.nutrialweb.com
whats app: (593) 987340424
Entre los beneficios de consumir maní tenemos que es aliado contra el cáncer, combate el colesterol, ideal para personas con diabetes, regula la presión arterial, mejora la capacidad cognitiva. Ideal como suplemento nutricional.
